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六鰲紫菜:守正出新 討海未來

來源:福建日報 2020-10-21 09:28 //www.mnw.cn/

  六鰲半島地處閩東南沿海突出部,坐擁38公里海岸線,擁有淺海灘塗面積6萬畝,屬漳浦縣第二半島。這裏三面環海,東臨台灣海峽,寒暖流交融,風大水深,常年物產豐富,在此養殖的紫菜具有口感幼嫩、脆爽、清香、葉甜、無沙、營養豐富等優點。《漳浦縣誌》記載:“宋朝時,六鰲紫菜列為貢品,清末民初,曾出口東南亞。”

  每年11月初,六鰲半島的菜農忙着採收紫菜。福建日報記者 於莉 攝

  近年來,六鰲採用紫菜全浮動筏式養殖,把紫菜推向更深水位生長,建成我省最大的鄉鎮紫菜養殖基地。目前,六鰲紫菜養殖面積達到1萬畝,全鎮年產紫菜乾品約2500噸,產值可達2億元。

  技術進步 挺進深海

  嶗岈漁區是六鰲鎮內一個優良的深水漁區。區內有100户紫菜養殖户,六鰲地區一半以上的紫菜產自於此。當地的養殖户早已從淺灘,駛向了30公里以外的深海養殖紫菜。

  近日,在六鰲鎮沿海嶗岈、虎頭山等漁區,波光粼粼的海面上,養殖户們正打樁拉起浮標,一排排附着紫菜苗的尼龍網正被有序地沉入海水。據介紹,菜苗經歷一週的浸泡後,便能用肉眼看到長出的紫菜。

  六鰲紫菜一年養殖一次,一般到了白露時節往海里下苗,在秋霜至、北風起時收割。

  “灘塗養殖紫菜是利用潮間帶和低潮線以內的水域,採用浮架式養殖,我們六鰲早在二十幾年前就淘汰了這種養殖方式。”陳遠向是漳浦縣六鰲鎮嶗岈村的村民,養殖紫菜30年。他告訴記者,灘塗養殖需要毛竹插杆、浮筒、纜繩、樁等來固定,勞動強度非常大,而且灘塗養殖屬於近海,海水含氮量低且易受污染,不利於紫菜的生長。六鰲採用的是全浮動式深海養殖,紫菜長勢好,黝黑透亮,且泥沙含量極少,食用口感佳。

  六鰲紫菜大規模的人工養殖始於20世紀60年代中期。據《漳浦縣誌》記載:“1990年,漳浦全縣藻類(紫菜、海帶)養殖面積382公頃,產量5680噸。是年,紫菜養殖模式從支柱式改變為半浮動式直至全浮動式;採苗方法從半人工採苗到全人工採苗,附苗器從竹簾到塑料繩到竹片。1995年,推廣‘壇紫菜’,養殖區域也從淺海推進到深淺海。”

  以往,按照灘塗養殖法,當地每户菜農最多可養殖紫菜15排。發展為深海養殖後,每艘漁船可以養殖紫菜達180排。2019年,嶗岈漁區平均每户養殖户的紫菜原產值達90萬元,技術更迭為當地農户帶來了可觀的經濟效益。

  在六鰲半島,紫菜加工廠的工人在進行包裝。福建日報記者 於莉 攝

  商標撐腰 精工細作

  每年11月初,便是六鰲頭水紫菜收穫的季節。年份好時,最多可收六到七“水”採收次數,直至翌年2月左右,每畝平均年收益超1萬元。

  “我們凌晨3點就乘船出海了,行駛兩個多小時後才到達養殖區。”六鰲鎮下遼村漁民鄭海吉坦言,一年的盼頭就在這時候,希望能儘早將紫菜採收回來,賣出好價錢。

  據《漳浦縣誌》記載,六鰲紫菜於1999年12月經國家綠色食品辦公室批准為“綠色食品”。2015年,六鰲紫菜獲評“國家地理標誌產品”,成為漳浦縣一張閃耀的名片。

  據瞭解,六鰲紫菜從育苗到採收,要歷經40多天的生長週期,中間還要經過反覆的人工管理。每隔三五天,菜農要駕船到20多米深的外海,把正在生長的紫菜收回岸上進行日曬,當天曬乾後再把紫菜放回海里繼續生長,最大限度地提升紫菜的色澤和口感,同時加快生長週期。

  正是這種精細的人工養護和優厚的深海生長環境,造就了六鰲紫菜鮮嫩清甜的獨特口感。頭茬一旦出水,訂購者雲集,常常供不應求。洋德寶食品貿易有限公司總經理鄭元海説,去年六鰲紫菜價格還不錯,最初發貨價每公斤240元,一度脱銷。

  團體標準 護航品牌

  “這幾年六鰲紫菜聲名遠播,以至於在頭茬紫菜上市前的半個月甚至更早前,市面上開始出現假的六鰲紫菜。”林冠華是六鰲鎮農產品協會會長,對此頗多憤慨。據他介紹,在頭茬六鰲紫菜尚未出水之前,一些手機微信朋友圈早早就有“來自六鰲的天然紫菜,早下單早嚐鮮!”“新鮮的六鰲紫菜出水了,你要嗎?”“這就是傳説中的六鰲紫菜……”之類的搶眼文字,甚是誘人。

  “這些假冒產品極大衝擊了六鰲紫菜市場,不僅使我們當地加工出來的正品紫菜價格被拉低,而且波及養殖户。”洋德寶食品貿易有限公司總經理鄭元海説。

  為保護六鰲紫菜品牌,規範市場,2019年10月,六鰲鎮農產品協會要求六鰲鎮所有使用“六鰲紫菜”商標的加工廠、銷售企業需申請《“六鰲紫菜”地理證明商標準用證》,各電商平台銷售六鰲紫菜的商家同樣需申請“六鰲紫菜”電商銷售平台許可證。

  “有了統一規範的貼標和防偽標誌,消費者只要掃一下二維碼,即可瞭解到生產商資料,追溯產品來源。”林冠華表示,協會將持續抱團打假,主動維權,同時也提醒消費者,在購買六鰲紫菜的時候,一定要認準“六鰲紫菜”地理商標和銷售資質,避免買到山寨產品。

  今年,六鰲鎮農產品協會正在牽頭制定關於“六鰲紫菜”品牌的團體標準,通過制訂“六鰲紫菜”品牌的產品標準、生產標準、保鮮加工標準、儲存包裝標準等,以規範當地紫菜產業,保證產品價值。

  在鼓勵泉州、廣州等地的知名食品企業進入原產地直接採購紫菜的同時,六鰲鎮正着力扶持與引導一批當地的大型紫菜加工公司向建設優質地方品牌、細化營銷模式等方面努力,確保認證產品通過品牌營銷獲得溢價,真正落實標準化戰略。(福建日報記者 黃如飛 於莉 通訊員 洪錦城)

原標題:六鰲紫菜:守正出新 討海未來
責任編輯:曾少林
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